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    西北農林科技大學研究成果實現對進口葡萄酒酵母30%的國產化替代

    發布時間:2022-05-26 作者:李曉春 馮麗 來源:中國教育新聞網

    中國教育報-中國教育新聞網訊(通訊員 李曉春 記者 馮麗)記者日前從中國輕工業聯合會主持召開的“中國本土葡萄酒酵母種質資源創新與產業化應用”成果技術鑒定會上獲悉,由西北農林科技大學葡萄酒學院劉延琳教授團隊完成的成果取得了我國本土葡萄酒酵母的突破,實現對進口葡萄酒酵母30%的國產化替代,并出口至歐洲傳統葡萄酒主產國,解決了我國葡萄酒酵母長期以來存在的“卡脖子”技術隱患與產業風險,為我國葡萄酒產業的“微生物種業”安全提供了技術保障。

    針對我國葡萄酒產業長期以來依賴單一、進口葡萄酒酵母的困境,從2000年至今,在國家葡萄產業技術體系、國家自然基金等項目的支持下,劉延琳教授團隊歷時22年對本土酵母資源進行收集、挖掘、鑒定、優選并實現產業化的開發。建立了保藏2萬余株本土葡萄酒酵母的種質資源庫,開發了典型特征突出、綜合性狀優良、功能細分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力強、發酵力強、香氣表達力強的本土優良葡萄酒釀酒酵母CECA和CEC01,實現了規?;a業應用。專家鑒定委員會認為該成果創新性突出,整體技術達到國際領先水平,對推動我國葡萄酒產業科技升級起到了重要作用。

    該成果由西北農林科技大學、安琪酵母股份有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中糧長城酒業有限公司、寧夏大學、御馬國際葡萄酒業(寧夏)有限公司、上海鼎唐國際貿易有限公司等單位共同完成。相關成果累計獲國家授權發明專利10件,為我國葡萄酒產業培養了近百名博碩士生,培訓了大批葡萄酒專業技術人才,成果推廣應用到我國所有葡萄栽培區,并輻射其他果酒行業,經濟效益和社會效益顯著。

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